DELEN (OF NIET…)

Kikkererwten Hummus
Uienconfit met sesam en Libanees brood
€9

Fallafels
Yoghurt & Muntsaus
€10

Kefta-ballen
Tzatziki & Verse Munt
€12

Gerookte Haring en Aardappelkroketjes 
Vegan wasabi mayonaise
€12

RAUW

Sushi met Rode Biet
Biologische Appel & Soja
€15

Zalm
Kwark & Radijs Gazpacho
€19

Burrata
Avocado, komkommer en groene paprika ijssoep met Krokante parmezaan & Zwarte olijven
€18

Gemarineerde Tonijn 
Knapperige rijst, Paprika
€19

BOWLS

Quinoa Poke Bowl  
Linzen, Wortel met circula, Granaatappel, Wakame, Tofu
€19

Cesarsalade
Gegrilde Brisket, Soja & Sesam Sot l’y Laisse Spies
met Parmezaanse Crumble
€22

Witte Asperges Gesnackt op robata 
64° Ei, Gerookte haring, Mousseline van groenten
€22

VAN DE ROBATA

Signature Dish : Forelfilet van de aquaponische stadsboerderijen BIGH
Speltrisotto met Shimeji en Oosters Sap
€22

Aubergine van Bigh Farm  
Pompelmoes, Gedroogde kerstomaten, Basilicum
€18

Zeebrasem met Citroenkruiden
Gegrilde Groene Asperges
€21

Huli-huli Kip
Erwten & Spinaziescheuten
€22

Spies van Tijgergarnalen
Chakalaka & Sushi Azijn Mousseline
€25

Rundvlees Ribeye
Gebakken Artisjok met Banaan-Komijnsaus
€29

BIJGERECHTEN

Aardappelpuree
met Manchego
€4

Zoete aardappel frietjes
€4

Gebakken Groene en Witte asperges  
Koffie-olie
€6

Aubergine Caponata
€4

VOOR DE ZOETEBEK

Verse kaasmousse met limoen 
Aardbeien / Basilicum crumble
€9

Chocoladecrème 
Brownies,Sinaasappel , Karamel met gezouten boter
€9

Vegetarische opties